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分享過年特色菜-焗烤蔥媽媽金元寶 蔥粉 誰說水餃只能用水煮或是油煎呢??就是任性要放上一些起司用烤的~沒想到香濃的起司絲意外地與水餃超級match!!! 起司融化後附著在餃子皮上,吃起來口感是外皮酥脆,內餡香、肉汁完整包裹在水餃裡! 焗烤後 水餃真的變成了名符其實的金元寶♛
我先生他們家以前是山東人
非常喜歡吃各種麵食類
我婆婆偶爾還會自己手揉蔥油餅 超好吃的 是那種餅皮厚實的 吃起來很有嚼勁
很佩服婆婆的手勁
不過他們住在花蓮鄉下 比較少有機會跟他學做麵食類的料理 有點可惜
先生也超愛吃水餃 所以我們家冷凍庫是無時無刻都有常備蔥媽媽水餃的
當然過年也不例外 餐桌上必定出現蔥媽媽水餃
不過我們家這邊是客家人 所以過年一定會煎蘿蔔糕來吃 象徵好彩頭
水餃當然就是象徵財源滾滾 招財進寶囉
有一次小朋友問我水餃是誰發明的
我還真的給他考倒了
跟小孩說我過幾天再來講水餃的起源當作晚安故事
做媽的真累ＸＤ
一查之後才發現原來水餃是好久以前就有的東西
不過是一直到唐朝才有餃子這個名字的誕生
是因為那時候的人喜歡在半夜子時的時候吃 所以久而久之就變成餃子
突然想起以前歷史老師有教到唐朝的夜市開始盛行（應該沒記錯吧
後來元寶裡面也會加很多不一樣的餡料來當作不一樣的象徵
加紅棗代表早生貴子啦
加入栗子代表大吉大利
不過最常見的就是會在某些餃子裡包硬幣
吃到的幸運兒代表會財運滾滾
在講故事的這天 決定要煮水餃來當主食ＸＤ
我們家水餃真的有夠多
今天看到冰箱裡還有上次做披薩剩下的起司
就想說來焗烤個水餃
金黃色的看起來應該會更喜氣
首先水餃先下去煮
水滾了之後下蔥媽媽水餃 沿著鍋邊波動水
讓餃子不要黏在鍋底 才不容易破掉
水滾了之後再加冷水
重複三次直到餃子扶起來在水面上的時候就ＯＫ了
接著把他們排排進入烤盤中
原本想一顆一顆分開的
結果一不小心煮太多ＸＤ
等等可能會變成千層水餃
煮水餃的水我公公那邊很喜歡拿來煮湯
打個蛋 灑點鹽 加一些蔥花
就是很好喝的蛋花湯了
上面鋪上起司絲
喜歡牽絲的人可以多鋪一點
烤箱上下火都先用180度預熱十分鐘
之後就可以把烤盤送進去了
大約十五分鐘後把溫度調到200度
再烤十分鐘 這時候就可以慢慢看到表面上色了
有金黃金黃的感覺
轉成200度的時候要比較常來顧著
免得一不小心變成黑暗料理整個燒焦ＸＤ
簡單的焗烤金元寶上桌啦
起司烤的表皮酥酥脆脆的吃起來更香了
看起來還真的蠻像千層水餃的ＸＤ
起司融化後附著在餃子皮上
吃起來口感是外皮酥脆 裡面的內餡很香 肉汁也都還有所在餃子裡面
焗烤後 水餃真的變成了名符其實的金元寶
好好吃啊～～～
大家有什麼水餃創意料理歡迎跟我分享
也可以分享過年桌上都會出現什麼菜色喔~
焗烤金元寶 誰說水餃只能用水煮或是油煎呢??就是任性要放上一些起司用烤的~沒想到香濃的起司絲意外地與水餃超級match!!! 色澤金黃,口感拔絲又濃郁! 金元寶餃子,焗烤水餃,起司水餃
