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分享今年年菜! 蔥媽媽韓式金元寶上桌~ 蔥粉 年菜分享~蔥媽媽韓式金元寶
以前過年還蠻常去餐廳吃的
我住在高雄 我們家很愛去翠園和酒田 這兩間在高雄應該還蠻有名的
翠園裡面最推梅漬番茄 超好吃而且超開胃
酒田的生魚片很新鮮又切很大塊 可以吃很飽
這兩間的菜色我覺得都是很澎湃很適合聚餐
但這兩年大家好像開始比較喜歡在家裡 吃完後還可以一起打牌、唱歌、玩刮刮樂
去年我們是叫那種年菜外燴 不過有點令人失望，雖然是當天拿回來熱騰騰的現吃 不過味道好像就是不太一樣
今年的過年小姑提議要自己來煮
不過婆婆家廚房沒有很大 有些菜我跟小姑先在家裡準備
想了蠻久 想做喜氣洋洋的年菜
突然靈機一動想說來把韓式的泡菜炒肉跟水餃結合
泡菜是紅色的本來就很喜氣
水餃是金元寶也是很應景的年節象徵
反正有辣炒年糕 辣炒水餃應該也不會太奇怪(?
小年夜那天下午先去了我家附近的黃昏市場 裏頭有個韓國大媽嫁來台灣
五六年前開始就跟他買泡菜了 覺得他們家的泡菜很好吃
還有他自己淹的蘿蔔偶爾也會買來吃(這個我覺得偏鹹)
一大早就起來準備
女兒剛好也來幫忙順便幫我拍了照
準備食材：
✔韓式泡菜
✔蔥媽媽水餃
✔洋蔥 一顆
✔蒜 一根
✔香菇
✔豬肉
首先把水餃下鍋煎
稍微加一點油熱鍋就好了
接著倒一些水讓它蓋著悶 比較快熟
這時候等的時間可以來切菜備料
另一個鍋子可以先把肉片爆香
因為我準備的肉比較瘦 所以有加多一點點的油
肉片炒到香氣出來了之後，可以灑一些米酒去腥
這時候就可以把蔬菜也都丟進去了
所有蔬菜裡面我最喜歡木耳 因為口感脆脆的
跟韓式醬味道很搭
拌炒完之後 最後再把泡菜和煎餃丟進來
攪拌到全部都上色後灑上蒜
就可以上桌囉~~!
過程中不太需要再加額外的調味料
我只有在炒蔬菜的時候有放一些味霖提味而已
主要都是靠泡菜的鹹味就很夠了
沒想到還蠻入味的欸 家裡的燈光有點暗
沒辦法拍出實際的色澤
第一次吃到裹著韓式醬的煎餃
好好吃 而且蔥媽媽水餃因為有煎過
酥酥香香的 配上韓式醬很對味
還有蔬菜和肉片 是一道營養滿翻的菜
泡菜因為家裡還有長輩跟小朋友要吃
所以我買小辣的
單吃還是吃得道辣度
不過跟青菜、肉和蔥媽媽水餃一起炒之後
辣味其實都被稀釋掉了
變成一家老小都可以接受的辣度
一大盤很快被大家一掃而空
下次大家不知道要煮什麼的時候也可以來試試看這道菜
還蠻好吃的喔~~
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