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商品編號:idea1-18-05-17

【創意料理-水餃】Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 蔥媽媽

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【創意料理-水餃】Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 蔥媽媽 茶碗蒸(茶碗蒸し),又稱日式蒸蛋,是一種日本料理,因使用茶杯作為容器而得名。 茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似,配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等,使用日式上湯及味醂調味。(維基百科)


【創意料理-水餃】中日混血料理-Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感

小朋友對蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力,每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸,夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁,雙重口感一次滿足,保證大人小孩都愛不釋口❤ 快來和蔥媽一起試試這樣簡單又美味的料理吧~

 

 

 

蒸蛋水餃需準備以下的食材:

蒸蛋茶碗蒸水餃食材

 

蒸蛋水餃

蔥媽媽水餃(口味任君挑選)

秋葵

香菇

玉米粒

火腿

香菇

開水、鹽、白胡椒

 

做法

⓵煮水餃並把部分食材一同稍微燙過,主要是可以節省一些時間,這次準備的食材有秋葵、香菇、火腿,不同顏色的搭配會讓蒸蛋水餃看起來更為可口!

義大利麵用滾水燙開

 

義大利麵用滾水燙開

 

⓶在煮水餃期間可以先來打蛋並過篩,可以讓蒸蛋吃起來口感更滑順

蛋

 

打蛋

 

蛋液過篩

 

⓷蛋液加入水、調味料,最重要的蒸蛋比例→蛋:水比例約為1:1.5,一杯的蛋液就要倒入約1.5杯的水

蛋液加入水做蒸蛋

 

依比例放入鹽巴和白胡椒粉,慢慢攪拌均勻

加入鹽巴胡椒調味

 

⓸燙熟的食材切片和塊

香菇切片

 

秋葵切塊

 

火腿切片

 

⓹於容器內先倒入約1/3的蛋液、均勻放入一些些食材

放入電鍋蒸(外鍋約1杯水)

倒入約1/3的蛋液

 

放入部分食材

 

外鍋一杯水

 

⓺電鍋跳起後,再放入煮熟的水餃、蛋液輕倒入再並把食材均勻放上

放入煮熟的水餃

 

蛋液輕倒入

 

⓻外鍋約1杯水再蒸一次,最重要的是記得電鍋要留縫電鍋要留縫電鍋要留縫,可以折餐巾紙或是拿筷子留縫

留縫的蒸蛋表面才會平滑漂亮、更細緻滑嫩(若沒有留縫蒸蛋就會像前面2張照片一樣表面凹凸不平、氣泡顆粒很大)

電鍋留縫

 

⓼電鍋跳起後就完成~可以準備開吃囉!

蒸蛋水餃

 

茶碗蒸水餃

 

茶碗蒸水餃

 

蒸蛋水餃

 

自己在家做,不僅料多味美,調對比例,一樣可以輕鬆做出超級滑嫩古溜、入口即化的口感,安心又美味喔~

想要一次享受滑嫩與爆汁雙重口感下方點來試試看

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Q嫩水餃蒸蛋 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 小朋友對蒸蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力,每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸,蔥媽這次就提供創意蒸蛋食譜,夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁,雙重口感一次滿足,保證大人小孩都愛不釋口 茶碗蒸 水餃,茶碗蒸し,蒸蛋,蒸蛋比例,蒸蛋食譜

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