【創意料理-水餃】Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 蔥媽媽

【創意料理-水餃】Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 蔥媽媽 茶碗蒸(茶碗蒸し)，又稱日式蒸蛋，是一種日本料理，因使用茶杯作為容器而得名。 茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似，配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等，使用日式上湯及味醂調味。(維基百科)

【創意料理-水餃】中日混血料理-Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感

小朋友對蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力，每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸，夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁，雙重口感一次滿足，保證大人小孩都愛不釋口❤ 快來和蔥媽一起試試這樣簡單又美味的料理吧~

❖蒸蛋水餃需準備以下的食材：

✔蔥媽媽水餃(口味任君挑選)

✔秋葵

✔香菇

✔玉米粒

✔火腿

✔香菇

✔蛋

✔開水、鹽、白胡椒

❖做法

⓵煮水餃並把部分食材一同稍微燙過，主要是可以節省一些時間，這次準備的食材有秋葵、香菇、火腿，不同顏色的搭配會讓蒸蛋水餃看起來更為可口!

⓶在煮水餃期間可以先來打蛋並過篩，可以讓蒸蛋吃起來口感更滑順

⓷蛋液加入水、調味料，最重要的蒸蛋比例→蛋:水比例約為1:1.5，一杯的蛋液就要倒入約1.5杯的水

依比例放入鹽巴和白胡椒粉，慢慢攪拌均勻

⓸燙熟的食材切片和塊

⓹於容器內先倒入約1/3的蛋液、均勻放入一些些食材

放入電鍋蒸(外鍋約1杯水)

⓺電鍋跳起後，再放入煮熟的水餃、蛋液輕倒入再並把食材均勻放上

⓻外鍋約1杯水再蒸一次，最重要的是記得電鍋要留縫、電鍋要留縫、電鍋要留縫，可以折餐巾紙或是拿筷子留縫

留縫的蒸蛋表面才會平滑漂亮、更細緻滑嫩(若沒有留縫蒸蛋就會像前面2張照片一樣表面凹凸不平、氣泡顆粒很大)

⓼電鍋跳起後就完成~可以準備開吃囉!

自己在家做，不僅料多味美，調對比例，一樣可以輕鬆做出超級滑嫩古溜、入口即化的口感，安心又美味喔~

想要一次享受滑嫩與爆汁雙重口感下方點來試試看

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Q嫩水餃蒸蛋 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 小朋友對蒸蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力，每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸，蔥媽這次就提供創意蒸蛋食譜，夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁，雙重口感一次滿足，保證大人小孩都愛不釋口 茶碗蒸 水餃,茶碗蒸し,蒸蛋,蒸蛋比例,蒸蛋食譜