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【創意料理-水餃】Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 蔥媽媽 茶碗蒸(茶碗蒸し),又稱日式蒸蛋,是一種日本料理,因使用茶杯作為容器而得名。 茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似,配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等,使用日式上湯及味醂調味。(維基百科)
【創意料理-水餃】中日混血料理-Q嫩水餃茶碗蒸 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感
小朋友對蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力,每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸,夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁,雙重口感一次滿足,保證大人小孩都愛不釋口❤ 快來和蔥媽一起試試這樣簡單又美味的料理吧~
❖蒸蛋水餃需準備以下的食材:
✔蔥媽媽水餃(口味任君挑選)
✔秋葵
✔香菇
✔玉米粒
✔火腿
✔香菇
✔蛋
✔開水、鹽、白胡椒
❖做法
⓵煮水餃並把部分食材一同稍微燙過,主要是可以節省一些時間,這次準備的食材有秋葵、香菇、火腿,不同顏色的搭配會讓蒸蛋水餃看起來更為可口!
⓶在煮水餃期間可以先來打蛋並過篩,可以讓蒸蛋吃起來口感更滑順
⓷蛋液加入水、調味料,最重要的蒸蛋比例→蛋:水比例約為1:1.5,一杯的蛋液就要倒入約1.5杯的水
依比例放入鹽巴和白胡椒粉,慢慢攪拌均勻
⓸燙熟的食材切片和塊
⓹於容器內先倒入約1/3的蛋液、均勻放入一些些食材
放入電鍋蒸(外鍋約1杯水)
⓺電鍋跳起後,再放入煮熟的水餃、蛋液輕倒入再並把食材均勻放上
⓻外鍋約1杯水再蒸一次,最重要的是記得電鍋要留縫、電鍋要留縫、電鍋要留縫,可以折餐巾紙或是拿筷子留縫
留縫的蒸蛋表面才會平滑漂亮、更細緻滑嫩(若沒有留縫蒸蛋就會像前面2張照片一樣表面凹凸不平、氣泡顆粒很大)
⓼電鍋跳起後就完成~可以準備開吃囉!
自己在家做,不僅料多味美,調對比例,一樣可以輕鬆做出超級滑嫩古溜、入口即化的口感,安心又美味喔~
想要一次享受滑嫩與爆汁雙重口感下方點來試試看
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Q嫩水餃蒸蛋 一次享受滑嫩與爆汁雙重口感 小朋友對蒸蛋料理總是有一種不可抗拒的吸引力,每到日式餐廳總是吵著點上一份茶碗蒸,蔥媽這次就提供創意蒸蛋食譜,夏天沒胃口就來一道清爽、細緻滑嫩的蒸蛋水餃吧~ 一口柔潤滑嫩、一口Q彈爆汁,雙重口感一次滿足,保證大人小孩都愛不釋口 茶碗蒸 水餃,茶碗蒸し,蒸蛋,蒸蛋比例,蒸蛋食譜