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蔥媽媽冷凍水餃三吃
家裡一直都有囤貨水餃的習慣
除了因為自己很愛吃水餃之外
對於上班族來說
水餃真的是很方便的一餐 如果懶得用其他配菜的話水餃本身二十分鐘內就可以完全搞定
而且可以隨食量調整要吃多少
只要冰箱裡擺個兩三種口味就可以隨心所欲挑來吃了
不然每天要吃外面實在也吃到不知道要吃什麼了
回家又很沒有心力再煮個什麼三菜一湯
最近囤蔥媽媽的水餃我覺得不錯吃
也有訂一些給老媽 她也蠻愛的
最近冰箱有的是香蔥豬肉和玉米豬肉兩個口味
這禮拜特別懶都吃水餃
順便紀錄一下不一樣的料理方式
最普通的水餃、蒸餃和煎餃
給喜歡吃水餃的人一起分享
大家還有什麼水餃的創意料理也可以分享給我
（我發現餛飩、扁食拿來做創意料理也超好吃
改天有機會再來跟大家分享
首先是水餃
這個煮法大家應該都差不多
我都是燒水 等水滾了之後把水餃下下去
這時候用湯勺背面攪動鍋子
讓水形成漩渦
比較不會沾鍋 用湯勺背面也比較不會把水餃刺破
水滾了之後再加水
重複三次直到水餃浮起來就可以起鍋了
吃水餃的時候特別喜歡配這個辣椒醬
台北的朋友送的 新鮮的辣椒醬 吃得到顆粒
雖然保存期限只有兩個月 不過真的太好吃了 很多東西都會狂加
（加蔥油餅、蛋餅也超好吃
剖個玉米水餃的側面給大家看一下
裡面還蠻多玉米顆粒
所以水餃吃起來還蠻鮮甜的
口感還蠻清爽
蔥媽媽水餃內餡不錯
接著是比較費工的煎餃
今天吃個豐盛一點 來個抱蛋煎餃
用不沾鍋平底鍋煎可以加比較少油
我大概加了兩個五十元硬幣大小的油量
稍微熱鍋之後水餃就可以一一排在鍋子裡了
排完之後加一些水（大概撲滿鍋底
就可以蓋上鍋蓋讓他悶熟了
約十～十五分鐘 注意看水分收乾的差不多時就可以開鍋蓋了
等待的過程順便打蛋+切蔥花
等到鍋蓋開起來 這時候已經好香了
蛋液就可以打進去 好像不小心加太多蛋了XD
接著灑上蔥花、黑胡椒和少許的鹽
等到香氣出現後再翻面 兩面都煎到金黃焦香就可以起鍋了
我喜歡吃微焦的口感
比較脆也比較香
這個可以依照個人喜好做調整
煎餃配上煎蛋的香味整個很搭
有著蛋香又不會搶過水餃本身內餡的味道
超有飽足感的一餐
最後是我很愛的懶人蒸餃
超不負責任的丟到電鍋裡就可以坐享其成了（？
之前有試過直接放在盤子裡 不過沒有上油的話會黏在盤子上
所以後來我都會用烘焙紙鋪在蒸籠裡再下去蒸
蒸餃其實很快就好了
大約蒸個20分鐘就會是保險的全熟
蒸餃當然要配一下薑絲啦
切好的薑絲先泡冰水
然後我用醬油、紅酒醋和味琳當調味料
蒸好的餃子看起來就很好吃
用蒸的 餃子皮會比較有口感
我超愛這種吃法
配上薑絲一口一顆剛剛好
超好吃～～
以上就是我的水餃三吃 跟大家分享XD
蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號
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