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商品編號:A-BOLD-20-12-23

蔥媽媽水餃變成年菜主角 金元寶佐海鮮時蔬

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蔥媽媽水餃變成年菜主角 金元寶佐海鮮時蔬

最近又開始準備要大掃除辦年貨了
每天都有夠忙
最近在跟家人討論今年的團圓飯
決定還是在家吃
(去年在飯店吃 雖然很輕鬆但是沒有什麼過年的氣氛
還是習慣在家裡溫馨的吃完一起看電視或是陪長輩打牌試試手氣

不知道大家家裡過年必定會出現的菜色有哪些?
跟家人討論了一下後
發現我們家每年幾乎都是出一樣的菜色
烏魚子、臘肉、水餃、長年菜、胡椒蝦
真的是少不了的大魚大肉
大家愛吃的就是這幾樣
婆婆的拿手菜是胡椒蝦和炒米粉
從我嫁過來到現在每年的固定菜色XD

我們家都是分別採買食材後
除夕那天中午就一起到婆婆家煮
跟大姊和婆婆在廚房一邊機哩瓜拉一邊煮飯還頗溫馨的
(還好婆婆不是很會干涉怎麼煮的人 覺得他對我還蠻好的 像自己的女兒一樣
今年我是被分配到蔥媽媽水餃和湯
湯的話決定要煮冬瓜蛤蠣湯 冷冷的天有一鍋湯真的很舒服
麻油和薑絲會讓整個人都暖起來

不過想說蔥媽媽水餃就這樣煮來吃感覺有點單調
上禮拜週末的時候有先去婆婆那裏做了新花樣
過年吃元寶真的是我們家的傳統
我想說 用不一樣的顏色來點綴
去好市多採買的時候買了烏賊、花椰菜和莎莎醬

主要是花椰菜和莎莎醬的顏色比較跳
喜宴的時候花椰菜也蠻常被擺在盤子周圍點綴 才會想說要買這個
莎莎醬是私心喜歡吃酸辣的 這個平常拿來裹吐司也是很方便的早餐
我們家都固定會買
來試作一下讓蔥媽媽水餃變成年菜的主角
邊煮邊想名字 後來決定這道菜叫做金元寶佐海鮮時蔬

跟大家分享一下準備的材料和過程
好市多買的莎莎醬
花椰菜
烏賊
蔥媽媽水餃

還蠻簡單的
食材都只需要川燙過後就可以擺盤了

我川燙的順序是花椰菜先
因為這個冷掉比較無所謂
花椰菜的菜梗 如果怕比較難熟的話可以另外切下來 不要太粗
快熟的時候會發現梗的地方從原本的翠綠變成有點透明
就代表快要好了
我喜歡吃比較脆的 所以沒有川燙太久
川燙時可以加鹽巴 (有點忘記為什麼了 是我媽教我的XD

接下來是烏賊
之前在好市多買過一次試水溫
想看冷凍的海鮮新不新鮮
結果吃起來口感很脆很鮮甜 一試成主顧XD
後來就比較少去魚市場 都在好市多買比較多

最後來燙水餃
建議可以換一下水 因為川燙海鮮的水會有味道
水餃就沒有什麼訣竅了
水滾了之後再丟進去 這時候可以用湯杓波動水
讓水流成為漩渦 水餃比較不會因為沉到鍋底黏住而破掉
滾了之後加冷水 重複三次到水餃浮起來就可以了

媽水餃放在正中間
外圍鋪上烏賊和花椰菜
再撒上莎莎醬
很簡單的一道料理就上桌啦
看起來真的還蠻喜氣的 有增添蔬菜也比較健康一些
減低一點大魚大肉的油膩感
好在婆婆也喜歡吃
今年就決定讓蔥媽媽水餃當年菜的主角了~~!


 

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

官網:https://www.twoec.com/

 

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