過年,蔥媽媽,主婦好朋友

商品編號:AM-BOLD-20-12-23

開陽白菜滷金元寶(蔥媽媽水餃創意料理)

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商品詳情

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一個轉眼又快要過年了

不知道大家吃團圓飯都是在外面吃還是自己煮啊?

先生家因為兄弟姊妹都住在高雄

過年我們都是到婆家吃飯

婆婆很喜歡親自下廚 是標準的看著兒孫把飯菜吃完會很欣慰

自己不吃也無所謂的那種XD

而且只要稱讚婆婆哪道菜煮得很好吃 接下來兩三個月回去看老人家桌上必定會出現那道

菜 很有趣

不過婆婆今年初因為出門買東西不小心在路上絆倒 已經住院一陣子

大腿骨折讓他整個人行動不便 今年可能沒有辦法自己煮

拿著拐杖站太久對她來說很負擔

本來是有討論要不要去外面吃 不過有點來不及餐廳也幾乎都沒位子

婆婆也在說在家裡吃比較溫馨

後來就決定我們是用一家出一道料理的方式

感覺好新鮮 不過也有點緊張XD

想了想 婆婆每年都會煮開陽白菜

我就自願煮這一道 另外想要來玩一點變化

今天有空 想說在家裡先小小做了實驗 讓先生跟小孩先吃吃看滋味如何XD

剛好小孩吵著要吃水餃(每天早上出門前都要問我晚餐要吃什麼XD

逛市場時靈機一動想說乾脆把開陽白菜跟水餃結合再一起

好像也挺喜氣的

 

準備的材料不難

生鮮香菇 (乾香菇也可以,味道會更香

薑絲

櫻花蝦(也可以看個人喜好用蝦米

蔥媽媽水餃(香蔥豬肉口味

白菜

小干貝

 

調味料有

紅酒醋

蠔油

白胡椒

鹽巴少許 (櫻花蝦和干貝都有鹹味了

首先,香菇、櫻花蝦、干貝先入鍋用大火快炒

香菇會出水 等到水收乾

香氣整個出來的時候就差不多了

配料炒過再開始滷比一開始用滷的香很多

接著把炒的配料放到砂鍋

鋪上白菜和蒜

哎呀不小心放到快滿出來了XD 每次都煮的太貪心 不過菜很容易軟

等等就會消下去了

接著把蠔油、紅酒醋等調味料都放入後

加點水就可以蓋上鍋蓋悶了

我煮飯比較隨興一點 沒有量調味料放了多少@@

在悶煮的時間

就可以來處理金元寶囉

婆婆滷開陽白菜是比較傳統

都還會另外炸蛋酥

吃起來真的是很香 不過要浪費好多油

常吃油炸得對身體也不太好

所以我想想後決定乾脆用煎餃+煎蛋

煎餃很簡單 把蔥媽媽水餃排到平底鍋

記得要放一些些油比較不會沾鍋 也比較香

加水蓋鍋蓋讓它悶著

水收乾後可以看到水餃的表皮從白色變成有點透

差不多就可以倒入蛋液了

喔對了打蛋的時候可以放少許鹽巴提味

煎到差不多有香味 稍微用鏟子看一下底部呈現金黃的狀態就可以倒入鍋中囉

整個過程我覺得不會很費工

而且也算是蠻健康的料理 (自己覺得

這時候可以看到 就算水餃加進去之後

鍋子也不會滿出來 白菜已經滷到有點入味了

整個倒進去之後再繼續悶一下 就可以上桌囉

 

我覺得這次做得還蠻成功的欸

配料還有水餃、蛋都有先煎過

配上滷汁整個很香!!

超下飯的

水餃皮因為有煎過 加上附著蛋液 好香

跟內餡也很搭

不得不說蔥媽媽水餃真的滿好吃的~

煮了一大鍋一家人竟然把它吃得一乾二淨

好有成就感

今年的年菜我們家一致通過要這樣煮了XD

過年一定要吃元寶才會開運~

 

大家有做過什麼創意的年菜料理 也可以一起分享喔

希望每年都可以變出新把戲

 

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

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