[食譜] 泰式蔥媽媽海鮮涼拌餃

[食譜] 泰式蔥媽媽海鮮涼拌餃

大家最近有跟我一樣常常熱到沒食慾嗎

有時候只是喝一碗熱湯而已 結果汗流的比一碗湯還要多（？

現在對熱騰騰的食物一點也提不起勁

每天都覺得不知道要吃什麼好

有時候中午熱到就喝一杯果汁 或是吃一碗沙拉結束

晚餐的時候跟家人就是你看我我看你 大家好像都沒有特別想吃的東西

今天剛好在家裡比較閒 找了冰箱有的東西

想說來做個比較不一樣的料理

我很喜歡吃中卷 昨天去市場買了兩盒

錯估食量 剩下一盒冰冰箱

今天看了一下 冰箱有這些食物

突然想到可以來做個泰式的 酸酸甜甜應該會比較開胃

主食的話 家裡只剩下蔥媽媽水餃

懶惰如我 決定來做個 泰式涼拌餃 ?

所有的東西混合成一道菜上桌XD

只是自己覺得好玩來試試看而已 順便跟大家分享個

準備的材料有：

中卷

牛番茄

洋蔥

小黃瓜

蔥媽媽水餃

調味料的部分是：

麻油

魚露

蜂蜜

味霖

黑胡椒

紅酒醋

蒜頭

辣椒

香菜

打了之後發現原來有這麼多東西XD

不過都是本來家裡冰箱就有的

沒有在特別去買什麼

因為中卷是買熟的，所以就不用在另外花時間川燙

先煮滾水準備等一下下水餃

就可以來切料了，番茄、洋蔥和小黃瓜我都是切長條形的

配合水餃和中卷的大小

動作比較慢 切完的時候水已經滾了

先把水餃下鍋

煮水餃的時候水煮滾了再下 冷凍的直接下去就好

用大湯勺的背面去讓鍋子裡的水呈現漩渦

這樣子水餃比較不容易黏在底下破掉

湯勺用背面推水也比較不會把水餃戳破

滾起來的時候加冷水 重複三次 直到水餃浮起來就好了

滾水餃的時候來準備調味料

瓶瓶罐罐一大堆

不過都是家裡還算蠻常見的

我很愛清蒸檸檬魚所以家裡一直都有買魚露 用量也蠻兇的

一用完就會去補貨

把香菜、蒜頭和辣椒都切一切放入碗中

怕辣的人可以挑大辣椒，把辣椒籽去掉，這樣有辣椒的香氣 又不會辣到噴淚

檸檬汁擠一擠倒入 這些調味料在依序倒入

我沒有仔細量調味料放的量 放大概然後一邊試味道

水餃起鍋後先和一點麻油 這樣比較不會沾黏 也會有麻油的香氣

撲在盤底吹電風扇讓他涼

蔥媽媽的水餃本身還蠻飽滿的 覺得內餡豐富

吃起來有飽足感

把其他料都準備好之後 差不多就可以來做擺盤了

酸酸甜甜的泰式海鮮餃完成囉

這是一道還蠻有飽足感又有兼顧營養均衡的晚餐

水餃因為混了麻油 所以吃起來特別香 （用香油也可以，看個人的喜好

家人也都很喜歡吃

水餃的新吃法小嘗試成功

大家夏天都喜歡吃什麼料理呢？

有人也喜歡跟我一樣想到什麼就嘗試新料理的嗎

可以一起來分享哦

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

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