[食譜] 蔥媽媽酪梨雞絲香樁抓餅

[食譜] 蔥媽媽酪梨雞絲香樁抓餅

有人跟我一樣早午餐或是下午茶很喜歡吃抓餅的嗎？

尤其是假日的時候 很喜歡在家裡自己煎抓餅來吃

很方便又很有飽足感

最近阿公在家裡無聊種的酪梨收成了 給了我五顆

這禮拜已經喝了三天酪梨牛奶 雖然很愛喝可是有點膩了XD

但是酪梨又熟了不能放太久 想說來跟抓餅融合一下

冰箱有昨天吃剩的道口燒雞 也是回嘉義鄉下的時候回程順便買的

來做個比較清爽的酪梨雞絲香椿抓餅

香椿口味是我媽的最愛

他什麼東西都很喜歡用香椿醬調味

所以上次看到蔥媽媽有在賣香椿抓餅就買了好幾包 我自己也覺得蠻好吃的

有個很特別的香氣

食材還蠻簡單的

嘉義道口燒雞絲

蔥媽媽香椿抓餅

酪梨

雞蛋

牛番茄

我是用不沾鍋煎抓餅

所以沒有再另外放油 抓餅做的過程中都已經有加油了

熱鍋後就可以直接把抓餅下鍋 加一點點水蓋鍋蓋讓他悶 用小火就可以了 比較不會整個

焦掉了但是餅還沒熟

悶到餅皮看起來變成有點透明透明的時候就差不多可以翻面了

兩面都煎到有點焦黃的時候就可以打蛋下去 再把抓餅覆蓋上去 蛋熟了後就會黏在抓餅上

煎到焦香味出來之後就可以起鍋囉

把番茄和酪梨切片

和雞絲一起包在抓餅裡面捲起來

我有用牙籤固定 因為內餡包得比較豐富容易散開

切成四份後

這顏色看起來好舒服 整個食慾都來了

很適合這種熱熱沒食慾的天氣

蔥媽媽的香椿抓餅本身就蠻夠味的了

我就沒有另外再加調味料

搭酪梨、番茄和雞絲一起吃還蠻清爽的

不到十五分鐘就完成一餐

而且吃完超級飽

酪梨入菜真的好好吃

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

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