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商品編號:A-BLOG-0202-12-23

[料理交流] 法式南瓜濃蔥媽媽湯餃

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[料理交流] 

法式南瓜濃蔥媽媽湯餃

家裡囤了滿多水餃
因為長輩吃素的關係 所以我一直都會幫他們買蔥媽媽素水餃在家裡
他們不知道要吃什麼的時候就用蒸餃、煎餃、水餃給他們當主食
今天想說來一點不一樣的
家裡有幾顆親戚送的南瓜
做了一樣是素食的南瓜濃湯餃 給他們換換口味
準備的材料有
南瓜
洋蔥
蒜頭
洋菇
牛奶
黑胡椒
還蠻簡便的 南瓜已經先切塊用電鍋蒸好

一開始先把洋蔥和蒜頭切丁後
加一些油下去拌炒  炒到有點金黃 洋蔥變透明
這樣會增添很多香氣  

一邊拌炒的時候可以一邊下水餃
水滾一次水餃都浮起來之後就可以起鍋了
真的覺得水餃好方便 完全是懶人的救星
很好保存煮起來又很方便

洋菇也一樣煸到焦黃
不沾鍋的話不一定要加油 我是覺得加油比較香所以還是有稍微放一些
炒洋菇的時候,因為菇類水份比較多
所以一開始可以盡量鋪平在鍋底 不要太快攪拌會很容易出水
等他出水又收乾後在開始拌炒這樣香氣會比較夠
水分收乾後會有一股香氣飄出來 這時候就可以翻面了
炒完後先擺在旁邊

接著把南瓜、洋蔥和牛奶一起倒入鍋子裡 順便加鹽巴黑胡椒調味
料理的時候我都用手持式攪拌棒比較多 覺得不用在洗果汁機還蠻方便的
慢慢打  覺得太濃稠就再加一些牛奶
我們家喜歡喝很濃的所以都不加水 完全下重本只加牛奶
煮一鍋大概會加半罐鮮奶
看自己喜歡的濃稠度調整
有想要香氣再更濃郁的話也可以加鮮奶油
不過我以方便跟健康為主 長輩又有慢性病不想讓他們吃太油太鹹
冰箱只有鮮奶
就沒有再另外買鮮奶油了

打勻之後再繼續開文火慢滾
滾濃湯的時候要用湯匙像畫八字一樣一直攪拌
這樣底部才不會焦掉
滾個十分鐘左右就可以擺盤上桌啦
我用了比較淺的盤子 想說來一點法式的感覺(不知道有沒有成功XD
旁邊在用一根香菜點綴
家人還蠻喜歡吃的
我自己也覺得南瓜濃湯跟蔥媽媽水餃還蠻搭的
這樣吃起來也很有飽足感

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

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