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商品編號:B-BLOG-02-12-23

[料理交流] 香煎蔥媽媽金黃餡餅

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[料理交流] 

香煎蔥媽媽金黃餡餅

我們家很喜歡吃北方麵食
所以常常跑去眷村的餐廳吃飯
每次都覺得什麼東西都好好吃
餡餅、捲餅、抓餅、水餃 都無法抵抗
用想的就覺得肚子超餓

所以家裡也會買一些冷凍的備用 想吃的時候就可以吃
比較常買的是抓餅跟水餃
這次是在網路上看到蔥媽媽的餡餅
感覺還蠻不錯的 所以就想說買回來大家吃吃看
買了蔥媽媽咖喱口味和香蔥豬肉口味的
煎餡餅其實跟煎餃的作法蠻像的

在家裡的話比較習慣吃少油
不會像外面的抓餅一樣加很多油去煎
一鍋大概用十元硬幣大小的油量而已
熱鍋後把餡餅排上去
轉小火就可以了
比較不容易焦掉
想要煎出冰花的樣子 所以我調了一些麵粉水
餡餅排好之後倒入麵粉水
之後就可以蓋上鍋蓋讓他悶著
內餡比較容易熟
有水悶著也比較不會焦掉 記得火一定要用小火才行

大約過五分鐘
底下的麵粉水慢慢收乾了
餡餅的表皮也從白色變成稍微有點透明的樣子
這時候我先灑上蔥花
覺得這樣吃起來比較香

翻面後再撒一點蔥花(很愛吃蔥XD
表皮已經變成漂亮的金黃色了

另一面再讓他稍微煎一下
就可以上桌囉
表皮金黃金黃的看了都要流口水
蔥媽媽的餡餅內餡還蠻豐富的 咖哩口味跟豬肉口味都很好吃
表皮煎的脆脆的吃起來很爽口
自己在家裡面弄餡餅可以加少一點油 不會像外面賣的那麼油膩
反而更能吃出餅皮的香氣

 

蔥媽媽 04-8875-4149 彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號

官網:https://www.twoec.com/

 

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